Description
Я завжди думала, що горохова каша це лише російська страва. Але в інтернеті натрапила на цікавий рецепт, і тому що тут такого немає, поспішаю поділитися. Виходить дуже смачна каша з вершковим присмаком і ніжною кремовою текстурою. Всім любителям гороху дуже рекомендую спробувати!
Ingredients
-
Горох
1 стак.
-
Вода
2,5 стак.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Бекон
30 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Цукор очеретяний
1/2 ч. л.
-
М'ята
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Ковбаса
100 г
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
Желтый колотый горох Айдахо от Мистраль хорошенько промыть.
В кастрюлю положить 1 столовую ложку сливочного масла.
Быстро обжарить мелко нарезанный бекон или другие копчености (у меня колбаса салями).
Добавить промытый горох.
Перемешать.
Залить холодной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне 1-1.5 часа.
Пока варится каша, приготовим заправку. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до готовности.
К овощам добавить мелко нарезанную копченую колбасу или мясо. Обжаривать ещё 1-2 минуты.
Горох уже начал развариваться, добавляем специи: соль, сахар, черный перец и сушеную мяту (по рецепту мята свежая, но у меня её не оказалось)
Пюрируем кашу блендером. Убираем с огня.
Продолжая взбивать, осторожно вводим желтки (я взяла 2 маленьких). Текстура каши становится гладкой и кремовой.
Ещё несколько минут продолжаем мешать кашу ложкой, чтобы яйцо не свернулось. Готовую кашу подавать с колбасно-овощной поджаркой и посыпав зелёным луком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.