Description
Дуже проста у приготуванні і дуже незвичайна страва, яка прикрасить будь-який стіл. Геть банальну нарізку магазинної ковбаси з незрозуміло чого! Незважаючи на тривалий час приготування, основна частина його припадає на маринування і запікання, так що паралельно можна зайнятися ще чимось або просто відпочити :)
Ingredients
-
Вода газована
1 л
-
Вино червоне сухе
200 мл
-
Часник
7 зуб.
-
Перець чорний
5 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Сіль
2 ч. л.
-
Рулька
1 шт
-
Печериці
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Малина
20 шт
Cooking
Рульку моем, скоблим. Осторожно, стараясь не повредить кожу, вынимаем кость. Смешиваем все ингредиенты для маринада, подогреваем его до 36,6 градусов (температура тела). Рульку заливаем теплым маринадом и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
Грибы режем кубиком 5-10 мм и обжариваем. Солим и перчим по вкусу. Важно: грибы жарить сначала на сухой сковородке, когда выпарится весь сок, который они пустят, добавить масло и жарить 3-5 минут.
Отдельно обжариваем порезанный кубиком лук.
Малину, если она свежая, положить на час в морозилку. У меня замороженная.
Рульку защиваем с узкой части, фаршируем грибами с луком и малиной, зашиваем с широкой части. Заворачиваем в фольгу и запекаем при 160 градусах 2 часа (у готовой рульки при проколе выделяется прозрачный сок).
Раскрываем фольгу, ставим температуру 250 градусов и запекаем еще 10 минут для румяной корочки.
Даем остыть, убираем нитки и наслаждаемся
В разрезе. Мясо благодаря маринаду становится мягким, а начинка придает невероятный вкус и аромат. Попробуйте, это безумно вкусно. Автор рецепта предлагает для соуса к блюду взбить в блендере малину и смешать с соком, который выделяется при запекании.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.