Description
Розбираючи на балконі залишки врожаю винограду, думала як його використовувати. Спершу хотіла зробити з нього сік, а потім додати агар-агар та отримати желе. Але айва, що лежала поряд, теж вже давно чекала свого часу, тому в мене народилася ідея зварити айву у виноградному соку і зажелювати все це. Вийшло не просто смачно, а божественно смачно та красиво. Айва наситилася виноградною насолодою та кольором, а її насичений аромат розбавився легкою винною нотою. Чоловік прийшов з роботи і, побачивши моє творіння, сказав: Ти що зробила варення як Стародавньому Римі? Там теж варили все на виноградному соку. Ось тепер я не маю сумніву, що в минулому житті була римлянкою :)
Ingredients
-
Виноград
1 л
-
Айва
6 шт
-
Цукор
500 г
-
Агар-агар
2 ст. л.
Cooking
Виноград очистить от веточек, помыть. У меня были смешаны 4 сорта, темный и светлый, сладкий и кисловатый. Можно использовать 1 сорт, а можно вообще взять готовый покупной сок, но тогда нужно меньше сахара класть. Кладем виноград в соковыжималку и получаем около 1 литра сока (плюс-минус 100 мл).
Айву очищаем от жесткой сердцевины и нарезаем дольками.
В кастрюлю кладем айву и заливаем ее виноградным соком. Варим на среднем огне. Сахар добавляем постепенно по вкусу. Все зависит от сладости винограда. Может уйти и меньше.
После закипания делаем огонь на минимум и варим около 1 часа. Айва будет менять постепенно цвет с желтого на розовый. По истечению времени выключаем кастрюлю и оставляем остывать. За это время айва перестанет быть кислой и наберет сладости от винограда.
После полного остывания, отливаем в мисочку 100-150 мл жидкости из варенья и всыпаем 2 ст ложки агар-агара. Размешиваем и даем набухнуть 15-20 минут. За это время варенье опять ставим греться на слабый огонь. Можно еще подрегулировать сахар, а когда закипит, вливаем смесь с агаром и даем прокипеть минут 5. Разливаем по стерилизованным баночкам. После остывания варенье превратится в красивое желе.
Приятных Вам чаепитий!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.