Description
Дуже ситний, ароматний та смачний суп! Для мене було повною несподіванкою, що чорнослив після варіння "перетворився"... для подруги, яка пробувала суп, - у баклажан, а для мене (якби сама не варила суп, нізащо б не відрізнила!) на гриби! І за смаком, і за консистенцією чорнослив мені нагадав опеньки чи маслюки, щось середнє. Чорнослив втратив свою насолоду, надавши пікантного смаку супу, але суп при цьому не солодкий, а спеції внесли особливий аромат.
Ingredients
-
Квасоля
200 г
-
Бульйон
600 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Чорнослив
10 шт
-
М'ята
1 веточ.
-
Кумін
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
М'ясо
60 г
-
Зелень
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Время указано без учета варки фасоли. Лучше сварить ее заранее. Я взяла фасоль "Черный глаз" от ТМ Мистраль, она не требует предварительного замачивания. Сварите фасоль, согласно инструкции на упаковке.
Лук нарезать мелким кубиком, пассеровать на сковороде с добавлением масла примерно минуты 2
Добавить к луку морковь, натертую на терке
Взять кастрюлю (у меня та же кастрюля, где варилась фасоль), выложить в нее отварную фасоль, добавить овощи
И долить бульон или воду, добавить мелко нарезанное мясо (постящиеся этот шаг могут пропустить) Перемешать и варить после закипания минут 10-15 на среднем огне.
Чернослив нарезать соломкой (он должен быть хорошего качества), а мяту и зелень мелко. Если у вас чернослив суховат, замочите его предварительно в теплой воде минут на 10.
Добавить в суп чернослив, мяту, зирру (кумин) и немного зелени ( у меня петрушка и укроп), перемешать, выправить на соль и через 5 минут выключить огонь. Дать постоять под крышкой еще минут 10.
Горячий суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Ароматный, вкусный суп готов!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.