Description
Після того, як я захворіла на діабет і стала дотримуватися маловуглеводної дієти, то і в кафе почала вибирати собі відповідні страви. Ці щи я спробувала в "Таверні", хоча там вони називалися "Рагу", але подавалися, як перша страва. Відразу хочу сказати, що на дієтичну цю страву все ж таки не тягне, але вона ситна, смачна і ароматна.
Ingredients
-
Квасоля
100 г
-
Грудинка
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Печериці
200 г
-
Капуста квашена
300 г
-
Сосиска
2 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Суміш перців
1/4 ч. л.
-
Бульйон
1000 мл
-
Зелень
-
Сіль
Cooking
Для приготовления берём фасоль. Я остановила свой выбор на "Чёрный глаз" от "Мистраль"", она не требует предварительного замачивания.
Заливаем фасоль водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут на сильном огне, далее ещё 1 час на слабом огне до готовности.
Приблизительно через 40 минут после начала варки фасоли, копчёную грудинку режем тонкими полосками. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном и обжариваем грудинку до вытапливания сала.
Берём лук, режем мелкими кубиками. Шампиньоны режем сегментами, у меня мороженные.
Обжариваем лук и шампиньоны на сильном огне 2 минуты, кладём порезанные кружками сосиски. Лучше, если есть сырые колбаски. Ещё обжариваем 2 минуты.
Кладём квашеную капусту, смесь перцев, лавровый лист и соль. С солью будьте осторожны, большинство продуктов уже солёные.
Обжариваем капусту (тушим) 10 минут, кладём готовую фасоль вместе с жидкостью.
Заливаем бульоном, у меня куриный. Перемешиваем, доводим до кипения.
Варим 10 минут на слабом огне до готовности.
Подаём щи сразу горячими с зеленью. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.