Cervelas – це звичайні молочні сардельки. Це дуже поширений салат у Швейцарії, особливо в спеку року, вдома та в кафе на терасах у свята, його готують як основну страву. Готується швидко і просто, а страва виходить досить поживною та ситною і в той же час "антикризовою". Рецепт викладаю не стільки через складність виконання, скільки через "національність" цієї страви. "Родзинка" полягає в салатному соусі-вінегреті, з яким подається цей салат.