Description
Кассата - традиційний сицилійський десерт, що складається, як правило, з двох легких бісквітних коржів з начинкою на основі сирного крему (варіантів безліч). Готувати нескладно, виходить дуже смачно.
Ingredients
-
Яйце куряче
6 шт
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Цукор
1 стак.
-
Цедра лимона
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Сіль
-
сир
400 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукрова пудра
0,5 стак.
-
Цукати
150 г
-
Шоколад молочний
80 г
-
Лікер
50 мл
Cooking
Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, желтки взбиваем с сахаром 15 мин.
Добавляем муку, разрыхлитель, цедру, соль, тщательно вымешиваем.
Взбиваем охлажденные белки в устойчивую пену.
Добавляем взбитые белки в остальную массу, очень осторожно перемешиваем, получается легкое, воздушное тесто. Выливаем в форму, смазанную маслом, печем при 180 град. в течение примерно 40 - 45 минут.
Получается вот такой бисквит с лимонным ароматом. Когда остынет, режем его на два коржа.
Делаем творожный крем. Взбиваем масло комнатной температуры, затем добавляем творог и снова как следует взбиваем. Всыпаем сахарную пудру, взбиваем.
Режем помельче цукаты (или сухофрукты), строгаем шоколад, добавляем их в крем, как следует перемешиваем.
Теперь первый корж пропитываем половиной ликера, намазываем сверху крем, кладем второй корж и пропитываем его оставшимся ликером. Верх можно украсить как угодно, у меня времени не было, поэтому он просто намазан шоколадной пастой.
Вот такие кусочки получаются. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.