Description
Чевапчичі - це сербські ковбаски з фаршу з цибулею та спеціями. Рецептів чевапчичів безліч - і на грилі, і на сковороді, обгорнуті беконом і просто з фаршу. Мої чевапчічі сьогодні з додаванням солодкого перцю та копченого бекону. Якщо набридли звичайні котлети – урізноманітнюйте свій стіл такими ковбасками!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Перець болгарський
100 г
-
Бекон
100 г
-
Цибуля ріпчаста
50 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Перець чилі
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Рис
200 г
Cooking
На гарнир предлагаю отварить рис Индика от Мистраль. Пока варится рис, вы успеете приготовить колбаски.
Фарш можно брать тот, который больше любите, но лучше, если это будет фарш из двух видов мяса (свинина+говядина или говядина+баранина). Перекручивать мясо нужно через решетку с крупными отверстиями. Добавьте в фарш мелко-мелко нарезанный сладкий перец и перец чили.
Мелко нарубите лук и копченый бекон, измельчите чеснок через пресс, добавьте к фаршу, всыпьте соль и специи, хорошо перемешайте и отбейте фарш. Ни яйца, ни хлеба добавлять не нужно!
Мокрыми руками сформируйте колбаски. Есть технология формирования чевапчичей путём выдавливания через горлышко пластиковой бутылки, тогда чевапчичи получаются все одного диаметра. Но почему-то я больше люблю блюда сделанные руками, пусть не идеально, зато душевно!
На раскаленном масле обжарьте чевапчичи с двух сторон. Тут я сделаю отступление. Читала, что у многих чевапчичи при готовке разваливаются из-за того, что они тонкие. Но я хочу сказать вот что - во первых, если вы приготовите фарш самостоятельно и хорошо отобьете его, то разваливаться ничего не будет. И еще момент - не торопитесь переворачивать чевапчичи, не тревожьте в нетерпении их на сковороде, пусть они "схватятся", тогда переворачивать их будет легко и они не развалятся!
Подавайте с рисом и томатным соусом!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.