Description
Чесно переглянув всі 250 рецептів щей на сайті і не знайшов нічого схожого не ті щи, які варила моя бабуся, родом з Поволжя (1912 р. н.), так що рецепт може розраховувати на деяку автентичність. Крім того, він привабливий своєю простотою, неперетравленістю овочів і недвозначним нагадуванням, що щі - суп не тільки з капусти, але і з помідорів. І, хоча я дуже люблю експериментувати з різними рецептами, у тому числі знайденими на цьому сайті, інших щей у цьому житті я точно ніколи не зварю.
Ingredients
-
Яловичина
300 г
-
Капуста білокачанна
0,5 вилок
-
Помідор
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Вода
2 л
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
Cooking
Смотрим на ингредиенты
Заливаем мясо холодной водой, ставим вариться. Тем временем очищаем лук, шинкуем капусту, режем перец и морковку мелкой соломкой, очищаем помидоры и режем на маленькие кусочки.
Когда вода закипит, снимаем пену. Вынимаем мясо и достаточно мелко режем, потом возвращаем обратно. Закладываем целую луковицу, морковь, перец и половину помидоров. Варим на медленном огне до готовности мяса. Затем добавляем капусту и оставшиеся помидоры, солим (2-3 ст. ложки), доводим до кипения, для надежности кипятим примерно минуту (но не больше!) выключаем огонь, забрысываем часть зелени, выбрасываем луковицу, накрываем крышкой. Ждем примерно полчаса (если терпежу хватит).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.