Description
Пиріг на конкурс "Світ тварин". Дуже ніжний пиріжок з пісочною основою та найніжнішою начинкою із сиру з цитрусовими. Дуже раджу звернути увагу!
Ingredients
-
Масло вершкове
150 г
-
Цукор
1,5 стак.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
сир
250 г
-
Сметана
250 г
-
Лимон
1 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Глазур
-
Полуниця
Cooking
Сливочное масло, натереть на тёрке, или порубить ножом.
Добавить сахар и щепотку соли.
Добавить муку и растереть всё в крошку, руками или вилкой.
Добавить цедру лимона.
Отдельно взбить 1 яйцо.
Добавить его в мучную смесь и вымесить тесто. Сначала всё будет рассыпаться, но нужно немного помесить и масса склеится.
Сформировать шарик, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Тем временем, приготовить начинку. Очистить лимон и апельсин, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
В творог добавить сметану, сахар (1 стакан).
Добавить цитрусовую смесь и взбить всё миксером.
Добавить яйца и продолжать взбивать.
И добавляем ванильный сахар...
И 2 столовые ложки муки. Взбиваем.
Через 30 минут, достаём тесто, отделяем от него небольшой кусочек (размером с большой абрикос). Остальное тесто, распределяем руками по разъёмной форме, которую предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто нужно распределить так, чтобы получились маленькие бортики. Форма у меня - 26см.
Теперь на тесто выливаем начинку.
Оставшееся тесто тонко раскатываем, и вырезаем ласточек. Но можно и без них, тогда всё тесто нужно распределить по форме.
Выкладываем ласточек на начинку.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 15 минут. Потом температуру уменьшаем до 130 градусов и забываем про пирог на час. Через час, проверяем готовность палочкой, но совсем сухой она не будет, пирог влажный получается.
Ласточек покрываем глазурью, с помощью кисточки. Я глазурь делала так...
3 ст. ложки молока + 2 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки какао + 30 гр. сливочного масла. Всё тщательно смешать и варить до закипания, при постоянном помешивании. Глазури получится больше, чем требуется, можно ею полить пирог при подаче.
Украшаем пирог, нарезанной клубникой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.