Description
Забила в пошуковій машині "рости"... відповідь мене буквально збентежила. Пошуковик видав 8 рецептів, у жодному з яких навіть слово "рости" не згадується, не кажучи вже про саму страву. А страва заслуговує на найпильнішу увагу. Що таке рости? Це такий великий-великий, розміром із сковороду, драник. І ось, мабуть, ти, якщо маленький і круглий, то це драник - національна страва білорусів, а ось, якщо великий і круглий, то це вже рости - національна страва австрійців... У будь-якому випадку, це дуже смачно, недарма і білоруси, і австрійці так пишаються своїми стравами.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Печериці
200 г
-
Філе куряче
250 г
-
Вершки
1/2 стак.
-
Зелень
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Картопля
Cooking
Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы, нарезанные пластинками, посолить, поперчить и все вместе обжарить до готовности.
Мясо нарезать маленькими кубиками, посыпать приправой для курицы, посолить, поперчить и быстро обжарить до румяной корочки.
Соединить вместе грибы и мясо, добавить сливки или сметану и потушить до готовности.
В конце всыпать зелень. Начинка не должна быть жидкой.
Рёсти можно делать разными способами. Я решила испробовать два разных рецепта, для чего разделила картофель на 2 части. Картофель очистить и натереть на крупной терке. 1 способ. Натертый картофель хорошо отжать. Сок слить в чашку. Отжатый картофель обсушить полотенцем.
Когда крахмал осядет, слить сок, а крахмал добавить к картофелю. Посолить, поперчить.
2 способ. Натертый картофель залить ледяной водой на 10 минут. Я для этого специально подморозила воду на балконе, мороз как раз был.
Затем воду слить. Картофель обсушить на полотенце. Добавить соль, перец и муку (примерно 1 ч. л. на 2 картофелины, только чтобы мука слегка связала картофель).
Далее приготовление идет по одному сценарию: на сковороде раскалить растительное масло. Выложить картофельную массу толстеньким слоем и хорошо прижать ложкой. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока низ не подрумянится.
Затем осторожно сдвинуть картофельную лепешку на тарелку
И аккуратно перевернуть обратно на сковороду. Поджарить другую сторону уже без крышки.
Готовое рёсти сдвинуть на тарелку, сверху выложить начинку и немедленно подать.
А можно сдвинуть лепешку на тарелку, на одну половину выложить начинку
И согнуть лепешку пополам. В этом случае массу надо выкладывать потоньше.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.