Description
У мене знову тефтелі, і я сподіваюся, що вони здадуться і вам, так само як і мені, особливими. На цей раз вони з Румунії. А в Румунії готують ситно та смачно, королем прянощів вважають часник. Що цілком природно для жителів цієї країни, як це батьківщина і графа Дракули. Рекомендую спробувати.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Молоко
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Олія
4 ст. л.
-
Морква
1 шт
-
Петрушка
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Цибуля-порей
-
Томатна паста
3 ст. л.
-
Сік
1 стак.
-
Зелень
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
В оригинальном рецепте предложено использовать говядину, которая дважды пропускается через мясорубку вместе с луком и чесноком. Я воспользовалась готовым домашним фаршем. Так уж повелось в нашей семье, что мясо покупается, разделывается, перемалывается, раскладывается по пакетам и подписывается, что и для приготовления чего лежит в каждом пакете. Вам право выбора каким путем идти. На фотографии фарш и прочие необходимые продукты.
Лук - измельчила блендером, чеснок пропустила через пресс, добавила к фаршу. Поперчила, посолила, приправила травками, добавила молоко.
Тщательно перемешала и решила, что так как фарш смешанный (говядина - свинина), добавить пару ложек панировочных сухарей, для придания фаршу некоторой плотности. Затем еще раз перемешала фарш.
Сформировала из фарша небольшие шарики ( примерно 3 см в диаметре) и обваляла их в муке.
Затем обжарила порциями со всех сторон на разогретом растительном масле. Переложила в сотейник.
Для соуса морковь, лук-порей, сельдерей нарезала тонкой соломкой. Если у Вас свежий корень петрушки, то нарежьте его так же соломкой. У меня корень петрушки был порезан и заморожен осенью.
Все овощи положила в глубокую разогретую с растительным маслом сковороду, добавила протертые помидоры и слегка обжарила.
Затем всыпала муку, посолила, поперчила, хорошо перемешала.
Влила сок и проварила на слабом огне под крышкой 15 минут.
Залила соусом тефтели и тушила на слабом огне 20 минут. Так выглядит уже готовое блюдо в сотейнике.
Подавала готовые тефтели вместе с соусом, добавив в каждую тарелку по паре пряного консервированного с чесноком и зеленью перца. Очень вкусно, ароматно. Присоединяйтесь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.