Description
Парадоксально, але в сучасній Європі морква вважається одночасно і фруктом, і овочом. Це пов'язано з тим, що деякі країни (Португалія, наприклад) виробляють морквяне варення, а за правилами Євросоюзу варення має бути виготовлене виключно з фруктів. Це перший суп, який я викладаю на "Поваренка" :) На сайті є вже морквяні супи, але вони всі супи-пюре і трохи відрізняються від цього. Джерело:книга "Грецька кухня"
Ingredients
-
Морква
6 шт
-
Картопля
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Бульйон
1 л
-
Петрушка
1 пуч.
-
Лимон
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Морковь вымыть, почистить и натереть на терке (я использовала терку для корейской моркови)
Лук почистить и измельчить
Картофель вымыть, почистить, крупно нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло,
Выложить морковь и лук, тушить около 3-4 минут.
Влить в кастрюлю куриный бульон, добавить картофель, довести до кипения и варить до готовности овощей, около 20-25 минут.
Лимон вымыть, выжать сок. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить и добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу.
Перед подачей заправить суп свежим лимонным соком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.