Description
Ці смачні щі підійдуть і вегетаріанцям, і тим, хто постить. Готувати їх просто і швидко: мінімум праці – максимум задоволення.
Ingredients
-
Капуста квашена
300 г
-
Картопля
2 шт
-
Квасоля консервована
250 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера черешкова
0,5 шт
-
Коріння
1 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Лист лавровий
4 шт
-
Хмелі-сунелі
1 ч. л.
-
Коріандр
0,5 ч. л.
-
Зелень
-
Сіль
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
В кастрюлю с кипящей водой или овощным бульоном (1,7-2 л) закладываем коренья и мелко нарезанный картофель. Кладем его в первую очередь потому, что, если положить его после капусты, в кислой среде картофель не разварится.
Мелко нарезанный лук выкладываем на сковороду с подогретым растительным маслом и пассеруем его в течение 5-7 минут; доводим до светло-золотистого цвета. Морковь не добавляем, она уже присутствует в капусте. К луку добавляем мелко нарезанные полстебля сельдерея.
В бульон со сварившейся картошкой выкладываем капусту. Не промываем, если капусту готовили сами (http://www.povareno k.ru/recipes/show/87 189/). Доводим до кипения на большом огне, убавляем и варим на среднем огне до момента, пока капуста не сварится (не будет плавать на поверхности, а равномерно распределится по всему бульону) - минут 20-25.
В кастрюлю выкладываем зажарку, сладкий болгарский перец (у меня был сухой), паприку и консервированную фасоль в томате (у меня была фирмы "Пиканта").
Дать прокипеть, по желанию добавить пару зубчиков чеснока, раздавленного через чеснокодавилку, лавровый лист, зелень укропа, петрушки и любистока.
Я лично люблю щи покислее. В этом случае можно добавить немного рассола из капусты. Те, кто не любит кислые щи, могут добавить немного сахара. Когда щи прокипят, снять их с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 20. Подавать со сметаной или майонезом и с ржаным бородинским хлебом. Очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.