Description
Ну ось і мій дебют на кухарі:) і почну я з горохового супчика! Морква, томати та червоний перець надають супу радісного сонячного відтінку, вони ж роблять його смак ніжним, а трохи копченої ковбаски та часничка додають пікантності. Готується дуже легко та швидко (такі рецепти за наявності малюка тепер у мене в особливому пріоритеті), а з'їдається ще швидше!
Ingredients
-
Горох
500 г
-
Курка
200 г
-
Вода
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
0,5 шт
-
Помідор
2 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Ковбаса
4 ломт.
-
Часник
2 зуб.
-
Зелень
-
Лист лавровий
2 шт
-
Сіль
-
Спеції
Cooking
Итак, начнём:) Горох промываем, заливаем водой и ставим на плиту. Сразу извиняюсь за примерное количество воды - всегда делаю на глаз и в этот раз отмерить забыла. Но лишнюю жидкость перед пюрированием всегда можно слить (в этот раз у меня оказалась лишней целая большая кружка). В кастрюлю одновременно с горохом помещаем и курицу (у меня было бедро).
Займёмся овощами: морковь, лук, перец и помидоры моем, чистим и четвертуем (я чего-то увлеклась и порезала помельче, ничего - быстрее сварилось).
Помидоры не забываем раздеть. Для этого помещаем их на несколько секунд в кипящий бульон, затем под холодную воду, и вуа-ля кожица снимается сама!
Теперь приготовим обжарку. Колбасу или другую копчёность нарезаем кубиками и подрумяниваем на символическом количестве масла.
Туда же отправляем загорать и мелко нарезанный чеснок. Когда кухня наполнится ароматом чесночка, снимаем с огня. Важно не пережарить чеснок.
Когда горох станет мягким, но еще не рассыпчатым, загружаем в кострюлю морковь, перец и лук. Солим, добавляем специи (у меня универсальный микс приправ с южного рынка).
Через 10 минут добавляем помидоры и лавровый лист. Варим ещё минут 5-7 (до готовности овощей). Вылавливаем из супа мяско и ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ (я однажды последний забыла, в итоге вышел очень специфический вкус) Сливаем часть бульона в чашку, так чтобы оставшийся покрывал овощи выше на 1 см. Мясо срезаем с костей и отправляем обратно в кастрюлю.
Пришло время воспользоваться чудо агрегатом, именуемым блендером:) пюрируем, при необходимости подливаем бульон из чашки до нужной консистенции. Для детского стола суп готов! Добавим немного зелени, украсим помидоркой и подаем малышу. А в остальной супчик добавляем нашу ароматную обжарку.
Я подаю с зеленью и ломтиками помидорки. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.