Description
Настав нарешті пора справжніх овочів та трав. Я вже котрий рік готую такий ось супчик. Він містить багато вітамінів, добре насичує і при цьому - мінімум калорій. Що ще потрібне влітку? З обережністю раджу вживати людям із захворюваннями ШКТ та нирок. Отже, мій перший рецепт.
Ingredients
-
Буряк
2 пуч.
-
Часник
4 зуб.
-
Помідор
3 шт
-
Перець зелений
1 шт
-
Щавель
1 пуч.
-
Сік лимонний
1 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Зелень
2 пуч.
-
Спеції
-
Лист лавровий
Cooking
Итак, вот наши продукты...
Трем свеколку, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на сильном огне.
Тем временем, кубиками режем помидоры.
Выдавливаем чесночок...
И туда же - мелко нарезанный острый перец (режу весь, можно и половину)... Солим, перчим, перемешиваем и отставляем минут на 10, чтобы все ингредиенты "надышались" друг другом.
Тем временем, занимаемся ботвой. Отделяем стебли, они нам не нужны, листья режем, как нравится. Я режу не особо мелко.
Свеколка наша закипела. Убавляем огонь, присаливаем, и добавляем лимонный сок. Томим под крышкой на огне чуть ниже среднего.
А тем временем, на сильно разогретую сковороду с оливковым маслом, кладем нашу томатную смесь. Посмотрите, какой сок она дала. Красотища! Увариваем ее на сильном огне, периодически помешивая.
Тем временем, режем наш щавель. Также не мелко, но и не крупно, как вам нравится.
А теперь посмотрите, вот такой должна получиться ваша томатная смесь. По консистенции, как соус (кстати, соус к баранине именно такой подходит обалденно))). Уваривайте на сильном огне, но смотрите, чтоб не пригорело.
Выкладываем это ароматное чудо в кастрюлю.
Все перемешиваем и томим под крышкой минут 5.
Добавляем нашу ботву... Вкууусно))) Томим также минут 7-9.
Затем - щавель.
Еще через 5 минут - нарезанную зелень укропа и петрушки.
Перемешиваем и добавляем лавровый лист.
Через 5 мин вынимаем лаврушку, выключаем плиту и даем настояться еще мин 10-15.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.