Тушкована курка з овочами "Дакжим"

Description

"Дакжим", або "жимдак", перекладається з корейської як "тушкована курка". Як у нас у кожної господині є свій рецепт страви - палички-виручалочки - "Картоплі, тушкованої по-домашньому", так і в Кореї: скільки господинь, стільки та рецептів "Дакжим".

Ingredients

Соєвий соус

4 ст. л.
Курка

600 г
Фунчоза

100 г
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

1 зуб.
Картопля

2 шт
Олія

2 ст. л.
Перець чилі

1 шт
Олія кунжутна

1 ч. л.
Мед

1 ч. л.
Соус

1 ст. л.
Суміш перців

1/4 ч. л.
Печериці

6 шт
Перець болгарський

1/2 шт
Вода

200 мл
Сіль

1 ч. л.
Цибуля зелена
Кунжут

1 ст. л.

Cooking

Для приготовления можете брать любые части курицы по желанию и возможностям. Я взяла голени. Маринуем курицу в сладком соевом соусе Kikkoman (2 ст. ложки).

Пока маринуются голени, моем, чистим и режем все овощи: морковь, перец и картофель соломкой, лук перьями, шампиньоны и чеснок пластинками.

Берём вок, если его нет, то сковороду с высокими бортиками. Наливаем растительное масло, нагреваем, кладём нарезанный перец чили, жарим до изменения цвета. Убираем перец (выкидываем).

Кладём в перечное масло маринованные голени, обжариваем на большом огне равномерно со всех сторон (около 10 минут).

Кладём к обжаренным голеням сразу все овощи и грибы, обжариваем, помешивая, около 5 минут.

Добавляем кунжутное масло, мёд, устричный соус (можете не класть, если отсутствует). Наливаем оставшийся (2 ст. ложки) сладкий соевый соус Kikkoman, всё перемешиваем.

Заливаем всё кипятком, посыпаем смесью перцев, солью, доводим до кипения.

Кладём фунчозу, "утопляем" её в жидкости, доводим до кипения, закрываем крышку и оставляем настаиваться, завариваться 5 минут.

Перемешиваем курицу с овощами и фунчозой.

Подаём блюдо горячим, посыпав кунжутом и перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review