Description
Risi e Bisi. Ця проста і водночас така смачна страва підкуповує мене своєю практичністю та швидкістю приготування! Діти просто люблять його... ДО РЕЧІ, "Різі та Бізі" можна приготувати і заздалегідь. Звичайно, у міру остигання, рис вбере в себе всю рідину і стане густим. Але, ви можете будь-якої миті розігріти його, розбавивши додатково гарячим бульйоном (рада від італійських шеф-кухарів). Такий рецепт виручить зайнятих мам!
Ingredients
-
Рис
350 г
-
Грудинка
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Бульйон
1.5 л
-
Масло вершкове
40 г
-
Горошок зелений
250 г
-
Пармезан
50 г
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Петрушка
1 ст. л.
Cooking
Важное условие - для приготовления этого блюда лучше всего использовать вкусный домашний куриный бульон! Итак, нарезать некрупно грудинку (или ветчину) и измельчить лук.
В широкой кастрюле растопить сливочное масло и потушить в нём лук.
Как только лук слегка посветлеет, добавить к нему нарезанную грудинку.
Через пару минут добавить рис. Перемешать и дать рису ещё пару минут напитаться ароматами луковой смеси.
Следом добавить зелёный горошек. Посолить и поперчить. Я использую всегда замороженный горошек, хотя по весне можно взять и свежий (как в рецепте оригинале)...
Влить часть горячего (!) бульона. Продолжать готовить рис, добавляя по мере необходимости горячий бульон, пока рис не будет готов, около 16-18 минут. Фактически, технология приготовления этого блюда напоминает приготовление ризотто! Но, в итоге получается более жидкой консистенции.
Самое важное, что «Ризи и Бизи» не должно напоминать жидкий суп! В общем, это нечто среднее между супом и ризотто! Готовое блюдо подавать сразу же, присыпав в тарелке мелко рубленной зеленью петрушки, сбрызнув оливковым маслом и посыпав тёртым сыром пармезан!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.