Description
Бризоль – це страва французької кухні. Але насправді кожен з нас хоча б раз у житті його готував, але не підозрював про цю його кулінарну назву. У перекладі з французької "бризоль" означає "обсмажену в яйці"! Цю страву можна готувати з будь-якого м'яса птиці, свинини, телятини і навіть риби! Пропоную приготувати варіант зі свинячого фаршу. Пригощайтеся!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Яйце куряче
4 шт
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Олія
30 мл
Cooking
Для приготовления бризоли соберем необходимые ингредиенты
Лук и чеснок мелко режем и добавляем к фаршу! Туда же отправляем 1 яйцо и соевый соус Киккоман. Солим и перчим по вкусу.
Хорошо вымешиваем и затем отбиваем фарш 2 минуты, чтобы он не рассыпался. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Фарш делим на 3 равные части (исходите из размера своей сковороды в данном моменте) и, раскатав руками в плоскую лепешку, обваливаем в муке с двух сторон.
Теперь нюанс: 1 яйцо взбиваем вилкой и опускаем в него обваленную в муке лепешку.
Наклоняя тарелку, выливаем все ее содержимое на разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка обжариваем бризоль с одной (яичной) стороны
Перекладываем в тарелку и аккуратно сворачиваем рулет. Делаем это сразу же, как только сняли лепешку со сковороды, иначе рискуем получить трещины на рулете, как это сделала я, замешкавшись со второй лепешкой и забыв свернуть предыдущую (см. фото) Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.