Description
Закуска з овочів, легка в приготуванні, буде у Вашому меню цілий рік, тому що її можна консервувати. На основі закуски "Султане" взимку я готую "Мусаку". Для цього обсмажую м'ясний фарш і додаю його до закуски "Султане". Рецепт на конкурс "Овочевий світлофор"
Ingredients
-
Помідор
900 г
-
Баклажан
600 г
-
Цибуля ріпчаста
600 г
-
Перець болгарський
600 г
-
Перець чилі
30 г
-
Часник
50 г
-
Зелень
1 пуч.
-
Олія соняшникова
120 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
Cooking
- бакдажаны порезать,посыпать солью,через 20минут смыть баклажаны водой
- перец очистить от косточек порезать на несколько частей (перец рекомендую чистить в медицинских перчатках)
- помидоры порезать на 4 части, чуть-чуть придавить руками , что бы выдавить сок
- лук порезать полукольцами
- мелко порезать зелень и чеснок
- в алюминиевую емкость налить подсолнечное масло , обжарить в нем лук
- добавить помидоры, перемешать, протушить 10 минут
- добавить баклажаны, перемешать, протушить 10 минут - добавить болгарский перец,перемешать,протушить 10минут
- добавить горький перец , зелень, чеснок
- добавить соль, сахар, тушить на медленном огне 30 минут , до готовности перца
- для приготовления консервов понадобится: помидоры-3кг.,лук-2кг.,баклажаны-2кг.,перец-2кг.,масло подсолнечное -3стакана,чеснок-200гр.,сахар-2ст.л,соль-2ст.л,горький перец- 2шт.,зелень-2пучка - в сухие банки разложить закуску (горький перец в банки не класть),закрыть крышкой,"укутать" на 24часа,если в помещении очень тепло, 10дней выдержать в холодильнике. - выход 9 банок по 950г. - для "Мусака" 1кг.мясного фарша крупного помола пождарить до готовности,добавить 2 банки закуски,довести до кипения,тушить 10минут на медленном огне - Зимний вариант "Мусаки"-готов!
- Закуска готова!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.