Description
Ой, який вийшов суп. Густий, наваристий, ароматний, ситний. Варила на обід, але із задоволенням потім їли і на вечерю. Чудовий суп! Покуштуємо?
Ingredients
-
Гомілка куряча
12 шт
-
Кус-кус
60 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Аджика
1 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Зіра
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Сіль
Cooking
С голеней снять шкурку. (Или с грудки, бедрышек, любые части)
Обжарить голени на раскалённом масле до румяной корочки.
Разогреть в кастрюле масло, обжарить лук, порезанный мелкими кубиками до золотистого цвета 5-7 минут.
Добавить зиру, паприку и аджику (в оригинале хариссу)
Влить воду, вернуть голени, довести до кипения.
Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку и порезать кубиками.
Добавить томатную пасту, соль и сахар.
Довести до кипения, огонь убрать до минимума. Варить 1 час.
Шумовкой вытащить куски курицы и дать остыть.
Снять мясо с костей, порезать кусочками.
Вернуть мясо в кастрюлю, влить ещё 500 мл воды, довести до кипения
Кус-кус всыпать в стакан, из него удобнее добавлять в суп.
Всыпать кускус в кипящий бульон, постоянно помешивая.
Готовить без крышки 15-20 минут, периодически помешивая.
Подавать суп следует очень горячим,
Посыпав измельчённой кинзой и петрушкой.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.