Description
Такий варіант булочок порадує багатьох. Робляться швидко, тісто не вимагає попереднього вистоювання, а самі булочки виходять неймовірно пишними, м'якими і дуже смачними. Дріжджові здобні булочки з корицею, родзинками та лимонним ароматом, покриті лимонно-медовою глазур'ю з горішками. Хоч і не займаюся я куховарством у будній день, але в гості повинен був приїхати племінник, організм молодий і зростаючий, служить у нас у місті у військовому вузі і завжди радий великому і смачному шматочку)))
Ingredients
-
Молоко
150 мл
-
Вода
150 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Дріжджі
1.5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
4-5 стак.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Горіх мускатний
0.25 ч. л.
-
Кардамон
0.25 ч. л.
-
Цедра лимона
-
Сіль
0.25 ч. л.
-
Цукор
6 ст. л.
-
Родзинки
1 стак.
-
Мед
2 ст. л.
-
Горіхи
2 ст. л.
-
Сік лимонний
3 ст. л.
Cooking
изюм залить теплой водой на 7-10 минут, воду слить, изюм обсушить. Масло должно быть консистенции сметаны, но не растопленным.
В 50 мл теплого молока развести 1 ч.л. сахара и дрожжи.
Оставить смесь на 7-10 минут, до появления шапочки.
В миску просеять 2,5 стакана муки, добавить 4 ст.л. сахара, пряности, цедру лимона, перемешать.
В муку добавить яйцо, остальное теплое молоко, теплую воду, масло и дрожжевую смесь. Все хорошо перемешать венчиком до однородной массы.
Затем добавить изюм, перемешать.
Затем добавить еще 2 стакана муки и замесить тесто. Вымешивать тесто на столе, при необходимости добавить муки, пока тесто не станет гладким и мягким. Вымешать около 10-13 минут.
Руки смазать растительным маслом, чтобы формируя булочки, они получались смазанными маслом от рук. Отщипывать от теста небольшие кусочки теста, сформировать шарик и выкладывать в форму или сковороду смазанную маслом, на расстоянии около 7-10 мм друг от друга.
Накрыть булочки и дать постоять в теплом месте 30-35 минут. Они должны подойти и увеличиться в два раза. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут при 180 С.
50 г сливочного масла, 3 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. меда смешать и на медленном огне все растопить до однородности.
Через 15-20 минут достаем булочки, поливаем медовой заливкой, посыпаем орешками и убираем обратно в духовку еще на 5 минут.
Готовым булочкам дать постоять в форме 10-15 минут, затем можно доставать и кушать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.