Description
У сучасному житті ми часто забуваємо про наші російські традиційні страви. Адже російська кухня настільки багата і щедра, як ніяка інша. І рибна випічка займає в ній почесне, якщо не сказати чільне місце. Рибні кулеб'яки – це одна з головних святкових страв на Масляниці. Якщо вам захочеться поринути у все багатство та різноманіття російської кухні - то спробуйте спекти кулеб'яку з рибою. Ви не пошкодуєте.
Ingredients
-
Дріжджі
6 г
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Молоко
250 мл
-
Масло вершкове
100 г
-
Яйце куряче
5 шт
-
Цибуля зелена
100 г
-
Сіль
-
Яйце куряче
5 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Горбуша
600 г
-
Сіль
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и дрожжи "Саф-момент", размешайте сухие ингредиенты
Молоко и масло нагрейте до температуры 35-38 градусов
Влейте молоко с маслом к муке и начните замешивать тесто
Замесите мягкое тесто, положите его в пакет и уберите в холодильник на ночь. Выньте тесто из холодильника за 2 часа до того момента, когда будете печь кулебяку. Хорошо обомните его руками и оставьте в тёплом месте, чтобы тесто слегка подошло
Готовим начинку. Нарежьте мелко зелёный лук
Нарежьте вареные яйца
Смешайте яйца с луком, слегка подсолите и перемешайте
Для кулебяки я выбрала горбушу. Это очень нежная рыба и она очень вкусна в пирогах. Очистите её от чешуи, удалите голову, плавники и кости
Для кулебяки выберите центральную часть филе (две половинки с кожей).
Филе посыпьте солью по вкусу и соедините оба куска филе, чтобы кожа оказалась снаружи
Тесто раскатайте в овальный пласт и поместите на смазанный маслом противень
Выложите нижний слой начинки - лук с яйцами
Далее средний слой начинки - целые вареные яйца в ряд. На них выложите кусочки сливочного масла
Теперь аккуратно положите верхний слой начинки - филе горбуши
Защипите края кулебяки как у пирожка. Смажьте яйцом и дайте постоять около 15 минут
Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов
К такой кулебяке можно и нужно подать сметану!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.