Яловичі котлетки із соусом "chasseur"

Description

Соус "CHASSEUR" (франц.) - "Мисливець", відмінний додаток до страв з м'яса та дичини. Готується швидко та просто з доступних продуктів. За допомогою соусів ми завжди можемо надати новий смак звичним стравам та урізноманітнити меню для себе та своїх улюблених людей! Рецепт приготування соусу я вирішила викласти разом із рецептом усіма нами улюблених котлеток. У самих котлетах теж є своя родзинка, тому страва виходить із "новим смаком".

Ingredients

Фарш м'ясний

400 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Яйце куряче

1 шт
Горіхи

1-2 ст. л.
Зелень

3-4 ст. л.
Гірчиця

2 ст. л.
Оливки чорні

30 г
Спеції
Томатна паста

4-5 ст. л.
Сухарі панірувальні

2-3 ст. л.
Печериці

50 г
Цибуля-шалот

1 шт
Часник

1-2 зуб.
Борошно кукурудзяне

1 ч. л.
Вино біле сухе

100 г
Масло вершкове

5-10 г
Олія

1-2 ст. л.

Cooking

Говяжий фарш хорошо перемешиваем с мелко нарезанным репчатым луком,

Добавляем зелень, орехи,

Яйцо, горчицу, томат, кетчуп, оливки, нарезанные на 4 части кружочками, соль, перец, пряности;

Формируем котлетки, обваливаем в сухарях и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до подрумянивания ( не пережаривая, что бы внутри оставались розоватыми), выкладываем на блюдо в теплое место.

[b]Готовим соус:[/b] в сковороде, где жарились котлеты, растапливаем кусочек масла и обжариваем мелко нарезанные лук-шалот, чеснок и грибы (нарезанные на 4 части)- минут 5-7.

Добавляем томат и тушим, помешивая еще 2-3 мин.

Добавляем вино, если необходимо - немного воды или бульона, соль, перец и потушим на маленьком огне еще минут 5; добавим разведенную в небольшом количестве воды муку и зелень петрушки,

Перекипятим и подаем с котлетами.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review