Выжать сок из лимона, добавить все ингредиенты и тщательно растереть. При желании можно добавить зелень или каперсы.

Так как для меня соус оказался слишком кисловатым (творог был домашним, а следовательно, не кислым) и острым, то мне пришлось выравнивать вкус, добавив еще 70г творога и один желток. Вкус соуса очень отдаленно напоминает майонез, но прекрасно подойдет для овощей и рыбы, а мне он понадобился для салата "Родео" http://www.povarenok.ru/recipes/show/59293/ из этой же книги.