Description
Цей дуже ароматний соус підходить як до м'яса, так і до риби, може використовуватися як салатна заправка та багато інших страв. Рецепт із сайту карибської кухні.
Ingredients
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Гірчиця
1/2 ст. л.
-
Оливкова олія
30-40 мл
-
Оцет
20-30 мл
-
Сік
1/2 ч. л.
-
Цукор
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Перець білий
1/2 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1/2 ч. л.
Cooking
Измельчить желтки и перемешать их с горчицей.
Вот таким "нехитрым" образом можно добыть сок лука (на фото).
Буквально по капельке вливать в эту смесь оливковое масло, при этом интенсивно перемешивая, консистенция начнёт меняться на глазах, так влить половину масла. Можно воспользоваться миксером или блендером на невысокой скорости (я делаю просто венчиком).
Оставшееся масло вливать попеременно с уксусом и луковым соком, добавляя совсем малыми частями и не переставая помешивать! Так влить всё масло, уксус и сок лука. Не торопитесь, и всё получится!
Когда масса станет однородной, добавить соль, сахар, чеснок и смесь перцев. Хорошенько перемешать в течение 5 - 10 минут.
Если Вам соус прийдётся по вкусу, то в следующий раз его можно разнообразить зеленью и варьировать специи. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.