Description
Я довго шукала рецепт розсольника, який повністю задовольняв би мої смаки. Великі проблеми виникали із крупою. Перловка була, на мій погляд, важкувата, а рис ми в супах не дуже любимо. І про диво, я нарешті натрапила на кус-кус. У цьому супі він просто ідеальний: надає страві ситість, маючи нейтральний смак. А кумін і пекучий перець надають супу особливої пікантності, роблячи страву особливо гармонійною.
Ingredients
-
Вода
2 л
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Огірок маринований
2 шт
-
Розсіл
100 мл
-
Кус-кус
50 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Кумін
1/2 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1/2 ч. л.
-
Картопля
4 шт
-
Олія соняшникова
1 ст. л.
Cooking
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Забросить в кипящую воду (или овощной бульон) с рассолом и варить на маленьком огне до полуготовности.
Пока картофель варится, сделать зажарку. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке. У помидор снять кожицу (залив их кипятком). У меня были замороженные домашние помидоры, с них кожица тоже мгновенно снимается под струей теплой воды. Помидоры нарезать небольшими кубиками.
На сковороде на среднем огне разогреть подсолнечное масло, добавить лук и обжаривать до прозрачности. Затем добавить чеснок и готовить еще минуту.
Добавить натертую морковь, а через пару минут и помидоры, протушить. Добавить кумин и жгучий перец, черный перец, держать на огне еще 2-3 минуты. Зажарку положить в суп.
Огурцы маринованные натереть на крупной терке и забросить в суп. За 5 минут до окончания готовки суп посолить.
После выключения супа, добавить кус-кус, тщательно размешать и оставить под закрытой крышкой на 5-10 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.