Гарбузово-морквяний суп-пюре з імбиром

Description

Ось ми й і обробили останній гарбуз, а він виявився найкрасивішим і, на диво, дуже соковитим. У пост гарбуз - одна з незамінних овочів, хоча багато хто її не любить, але наша сім'я гарбуз обожнює, як і моркву))) Ну, а імбир надає приємну пікантну гострину.

Ingredients

Гарбуз

250 г
Морква

200 г
Імбир
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

100 мл
Мед

1 ч. л.
Каррі

1 щепот.
Сіль
Насіння гарбузове

1 ст. л.

Cooking

Овощи все очистить

Нарезать небольшими кусочками лук, морковь и тыкву и обжарить на растительном масле на среднем огне, помешивая, чтобы овощи не потемнели. Около 5 минут.

Имбирь мелко порубить. Обжарить на отдельной сковороде в 1 ст. л. растительного масла с добавлением карри, около 1 минуты, помешивая.

Соединить содержимое обеих сковородок в кастрюле, залить горячей водой (на 1/2 объема овощей, впрочем, всё зависит от того, какой густоты вы любите супы-пюре). Тушить на среднем огне около 10 минут.