Description
Існує безліч рецептів угорського гуляшу, мені найбільше до смаку суп-гуляш із брюссельською капустою.
Ingredients
-
М'ясо
500 г
-
Капуста брюссельська
500 г
-
Сало
100 г
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
0.5 ч. л.
-
Кріп
1 пуч.
Cooking
Мясо хорошо помыть.
Сложить в кастрюлю объемом 2,5 л и залит холодной водой. Поставить вариться в течение примерно 1 часа.
Сало порезать кусочками, выложить на сковороду и обжарить в течение примерно 5 минут. Затем удалить шкварки из сковороды.
В сковороду с топленым жиром выложить измельченную на терке морковь, резаный лук и болгарский перец. Обжарить до прозрачности.
Добавить томатную пасту.
Насыпать паприку, хорошо перемешать, готовить, помешивая, примерно 1 минуту, а затем снять сковороду с плиты.
Мясо достать из кастрюли, дать немного остыть, а затем порезать кусочками произвольного размера.
Капусту помыть, удалить верхние листики и срезать ножки. Если имеются слишком крупные кочанчики, то их можно порезать пополам или на четвертинки. Картофель почистить и порезать кубиками.
В кастрюлю с бульоном выложить капусту и картофель, варить около 5 минут.
Затем выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить, варить суп до мягкого состояния картофеля и капусты, но не переварите капусту!
Добавить в кастрюлю рубленый укроп, варить 1 минуту.
Накрыть кастрюлю крышкой, снять с плиты, дать супу настояться в течение 10-15 минут и можно подавать. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.