Скандинавський паштет

Description

Пропоную покуштувати скандинавської кухні. Мені здається, що наші кухні чимось схожі. Адже у нас схожі: клімат, спосіб життя, і продукти. Готуємо з тих самих продуктів, а смаки у страв різні.

Ingredients

Печінка яловича

300 г
Бекон

150 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Яйце куряче

1 шт
Молоко

300 мл
Масло вершкове

3 ст. л.
Борошно пшеничне

3 ст. л.
Лист лавровий

6 шт
Гвоздика

1/4 ч. л.

Cooking

С печенки снять пленки и удалить желчные протоки, нарезать на средние куски. Так же нарезаем лук и бекон. Пропускаем через мясорубку, если время позволяет то 2 раза. Я пропуская 2 раза, паштет получает более нежный и воздушный. Добавляем яйцо и перемешиваем.

Муку обжариваем в масле, примерно 2-3 мин. Добавляем молоко. тщательно перемешиваем, что бы избежать комков, и варим до загустения, примерно 4-5 мин. Соус немного остудить.

Смешать соус и печеночную массу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить молотую гвоздику. Хорошо перемешать. Для удобства смесь перелить в кувшин, так удобнее разливать по формочкам (это я подглядела у Гордона Рамзи).

Разливаем по формочкам.

Можно разлить в 1 лоток. Устанавливаем формочки или лоток в глубокий противень наполненный водой. На дно лучше положить тряпочку или полотенце, что бы наши формы не катались (это я тоже у Гордона подсмотрела).