Description
Такі борщ із квашеної капусти готувала нам мама, тепер я їх готую для коханої дружини. Вони їй дуже подобаються. Нічого особливого, але дуже смачно. Ніби повернувся у дитинство.
Ingredients
-
М'ясо
800 г
-
Капуста квашена
1 кг
-
Картопля
500 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
1. Всего-то и надо для создания чуда!
2. Промываем мясо и ставим вариться. Я готовлю в пятилитровый кастрюле, так как бульон понадобится для тушения капусты. Да и чем больше щей, тем лучше. После закипания убавляем огонь на минимум и варим один час, не забывая снимать пену.
3. Пока готовиться бульон, мелко режем лук и трём морковь на мелкой терке.
4. Бульон готов. Достаем мясо, а бульон обязательно процеживаем. Мясо остужаем, отделяем от костей, мелко режем.
5. В отдельную кастрюлю кладем капусту, морковь, лук и мясо. Все перемешиваем, добавляем пару поварешек бульона и ставим тушиться. После закипания – огонь на минимум, а таймер на 40 минут. Иногда помешиваем.
6. За 10 минут до готовности капусты кладем в кипящий бульон порезанный брусочками картофель.
7. Перекладываем капусту, морковь, лук и мясо в бульон с картошкой, перчим, кладем лавровый лист и 10 минут на среднем огне даем овощам подружиться. Выключаем огонь и закрываем плотно крышкой. Через полчаса можно подавать, приправив сметанкой и свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.