Description
Дуже смачна та корисна страва з багатим набором білків та вітамінів, особливо якщо овочі одразу з грядки. Рекомендую для дієтичного харчування. Тим, хто має проблеми зі шлунком, щавлю можна додати небагато, тому що городній щавель кисліше вирощеного в теплиці.
Ingredients
-
Яловичина
1 кг
-
Картопля
4 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
3 шт
-
Щавель
3 пуч.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Сметана
100 г
Cooking
Молодую говядину (или телятину) промываем, варим после закипания приблизительно час на маленьком огне, до мягкости, солим в конце варки.
Готовое мясо режем кусочками и посыпаем зелёным луком. Лук предварительно можно слегка посолить, чтобы дал сок. Так любят в нашей семье. Зелёный лук можно заменить репчатым, предварительно нарезанным полукольцами и слегка растёртым с небольшим количеством соли.
Нарезать мелкими кубиками лук, а морковь соломкой.
Опускаем морковь и лук в кипящий бульон. Оставшуюся морковь режу крупными кусками и тоже добавляю в бульон, потому что её любит наша бабушка. Вам так делать необязательно. Варим около 15-20 мин.
Картофель разваривается быстро, минут за 5-7, поэтому его добавляем после моркови и лука, затем лавровый лист, перец черный по вкусу.
Пока варятся предыдущие овощи, подготавливаем щавель, хорошо промываем в холодной воде. Частично щавель можно заменить листьями крапивы, если есть проблемы с желудком, ещё полезнее будет.
У щавеля обрываем черешки и режем поперёк листьев, добавляем в бульон после того, как сварится картофель.
Вареные вкрутую яйца режем кубиками, а также нарезаем мелко укроп и петрушку, добавляем сразу после щавеля. После закипания щи сразу выключаем, чтобы зелень не переварилась.
Добавляем в тарелочку немного 10% сметаны или белого йогурта. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.