Description
Довго сумнівалася, чи варто викладати цей рецепт, він настільки простий. Але так як спробували готують його знову і знову, то вирішила, що рецепт - бути. Свої витоки цей салат бере від вірменського хоровацю. По суті "хоровац" - це вірменський шашлик. Цей салат (а може, і закуска) із запечених овочів носить однойменну назву, чи то тому, що готують його безпосередньо перед шашликом і подають як додаток до м'яса, чи то через схожий спосіб приготування. на "ура&qu ot;. Варіантів цього салату так багато, як варіантів борщу, в кожній родині його готують по-своєму. Тому на автентичність рецепту не претендую, просто пропоную свій варіант, можливо, для когось саме він стане "своїм".
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Перець болгарський
3 шт
-
Помідор
4 шт
-
Базилік
2 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Горіхи грецькі
1 горст.
-
Каперси
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Бальзамік
1 ч. л.
Cooking
1. Приготовить заправку. Чеснок мелко нарезать (лучше не использовать пресс), смешать с соевым соусом, бальзамиком, оставить настаиваться. При желании можно добавить подсолнечное масло (оставить 1 ложку), но это совсем не обязательно, так как салат получается достаточно сочным.
2. Овощи помыть, обсушить, смазать маслом.
3. Запечь овощи до появления черных подпалин. Овощи поместить в пластиковый пакет, дать им немного отдохнуть (в этом случае кожица снимается очень легко), очистить от кожицы и плодоножки, у перца также удалить семена. Овощи нарезать крупными кусками. Перец стараться резать и извлекать плодоножку с семенами очень осторожно, чтобы сохранить образовавшийся внутри сок. Этот сок добавить к овощам, он придаст дополнительную сочность и вкус. Запекать овощи можно как непосредственно на углях, так и в разогретой до 190 градусов духовке.
4. Орехи, базилик (листья) и зелень мелко нарезать. Можно добавить в салат каперсы, но это дело вкуса. Перемешать овощи с зеленью, заправкой, посыпать орехами. Дать настояться 10-15 минут и подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.