Description
Джем з айви варила не раз, дуже подобається поєднання айви з гвоздикою. Нещодавно на одному з грецьких сайтів знайшла рецепт, який привернув мою увагу своєю незвичайністю... Автор назвала його "Джем з айви: еліксир щоденного кохання"... Так як технологію варіння і пропорції фрукт-цукор я залишила свої, а з рецепту запозичила лише кілька інгредієнтів, то ( джему, пам'ятаючи, про те, що айва є символом богині кохання Афродіти і її називають золотим яблуком.
Ingredients
-
Айва
1,3 кг
-
Цукор
650 г
-
Лимон
1 шт
-
Кориця
1 шт
-
Зелень
5 шт
-
Гвоздика
1 ч. л.
Cooking
Айву необходимо очистить от кожицы и сердцевинок.
Очистки не выбрасываем, а складываем в кастрюлю и заливаем 2 ст. воды. Ставим на огонь и провариваем 20 мин. Это необходимо для того, чтобы извлечь пектин, который содержится в кожице и сердцевинках.
Айву нарезать на среднего размера кусочки, залить водой, проварить до мягкости (30-40 мин).
Из отваренных очистков процедить 0,5 ст. жидкости.
Отваренную айву пюрировать в блендере, предварительно слив жидкость.
...
Ставим на медленный огонь, добавляем сахар...
... сок лимона, корицу, гвоздику, пеларгонию. Кстати, из наблюдения: лучше листики пеларгонии пюрировать вместе с айвой. Попробовав проваренный листочек вместе с джемом, скажу честно, испытала ВОСТОРГ!
Провариваем 20 мин., постоянно помешивая, так как джем "хлюпает" и брызгается. Не давайте ему кипеть и пригорать, чтобы не испортить запах, исправить потом уже не получится.
Подостывший джем раскладываем по банкам.
Наш завтрак... чашечка свежесваренного кофе с сухариком с тонким слоем масла и ароматным джемом сверху!!! Приятного аппетита!
Джем превзошел все мои ожидания... настолько гармоничен и тепл вкус! Попробуйте!
Очень вкусно джем с кусочком любимого сыра и листиком пеларгонии...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.