Description
Не категорично стверджуватиму про приналежність цієї страви до Японської кухні, але до мене вона прийшла саме під цією назвою. Ці котлетки швидше схожі на оладки, дуже соковиті, ніжні, смачні та корисні.
Ingredients
-
Капуста морська
200 г
-
Риба
500 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Вино біле сухе
30 мл
-
Олія
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Борошно пшеничне
30 г
-
Листя салату
-
Соєвий соус
Cooking
Для этих котлет необходима замороженная морская капуста, но я делала и с маринованной, на вкус это не повлияло, только промойте её от избытка уксуса.
Берём филе любой морской рыбы, из которой вы обычно делаете котлеты. Я взяла кижуч.
Перекручиваем на мясорубке рыбу и морскую капусту.
Эти продукты нам понадобятся для добавки в фарш. Я отдаю предпочтение именно перцу с лимоном, он наиболее сочетаем с рыбными блюдами.
Сначала добавляем отдельно взятые желтки, белое сухое вино, перец, соль и полную столовую ложку муки.
Всё тщательно перемешиваем. Белки взбиваем в пену с сахаром и добавляем к фаршу.
Перемешиваем аккуратно фарш.
Жарим наши котлетки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, накладываем ложкой, так как фарш не густой. Я жарю до зарумянивания, потом довожу под крышкой на умеренном огне. Обычно на каждую порцию уходит 15 минут.
Наши котлетки-оладушки готовы. С этой порции получилось 8 штук. Подаём на листе салата с соевым соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.