Description
Встаю дуже рано. Годині о 4 - 5 ранку. П'ю каву, працюю та готую їсти своїм домашнім. Зрозуміло, так рано шуміти м'ясорубкою – це жорстко. А ще трапляються випадки, коли треба щось швидко приготувати, і тут готовий фарш – просто паличка-виручалочка. А ще всі мої гості дивуються незвичайним смаком моїх котлет та інших виробів з фаршу. Отже - ділюся секретами.
Ingredients
-
Яловичина
500 г
-
Свинина
500 г
-
Фарш курячий
500 г
-
Кріп
0,5 пуч.
-
Петрушка
0,5 пуч.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
5-6 зуб.
-
Лист лавровий
3-4 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Я делаю фарш из двух или трех видов мяса. Или говядина (телятина) и курятина, или говядина (телятина), свинина и курятина. То есть курица - обязательно. Куриный фарш бывает разный. Бывает смолотый в "пыль", а бывает - с крупными кусочками. Я предпочитаю последний. Ведь курица готовится быстрее, чем свинина или, тем более, говядина. Но если не нашли такой - берите то, что есть.
Лук и чеснок чистим. Зелень режем не очень мелко.
Пропускаем все через мясорубку с лавровым листом. Добавляем соль и свежемолотый перец. Все перемешиваем.
А теперь маленький секретик. Я обычно беру маленький кусочек фарша и "забрасываю" в микроволновку на 1 мин.
Теперь пробуем фарш и добавляем, чего не хватает.
Фарш я делю на 3-4 части и кидаю в морозильник.
В нужный момент беру кусочек, размораживаю. Можно добавить хлеб, размоченный в молоке, и пожарить котлетки. Можно добавить воды или молока и использовать как начинку для пельменей или беляшей. Можно добавить полуготовый рис и использовать для голубцов или фаршированных перцев. Можно добавить яйцо и тертый сыр и приготовить тефтельки по вот этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/461 91/ Ну, в общем - тут дело фантазии! Фарш очень вкусный. Попробуйте, вам понравится.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.