Description
У німецьких булочних завжди можна зустріти яблучні пончики-завитушки, зі своїм неповторним дражливим ароматом. Звичайно, рецептом ніхто не ділиться - раптом складете конкуренцію? Тому, побачивши знайоме фото в черговій кулінарній книзі, зайнялася відразу побалувати себе і вас, дорогі кухарі, калорійною, але такою смачною, пишною та рум'яною яблучною випічкою. Запрошую скласти компанію!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Дріжджі
42 г
-
Цукор
50 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
75 г
-
Ванільний цукор
1 пач.
-
Лимон
1 бан.
-
Молоко
175 мл
-
Кориця
-
Жир
-
Яблуко
3 шт
Cooking
Наши продукты!
Муку просеять в миску, сделать по центру воронку. Дрожжи раскрошить, добавить 1 ч. л. сахара, 50 мл тёплого молока - размешать до растворения дрожжей и сахара. Вылить жидкие дрожжи в "воронку", накрыть миску плёнкой и оставить на 15 минут.
Образовалась вот такая шапка.
Теперь добавляем размягчённое сливочное масло, 2 яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный экстракт и остальное тёплое молоко. Миксером с крючкообразными насадками замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто дальше руками в шар ( можно добавить для подпыла немного муки ), накрываем плёнкой и ставим для подъёма ( примерно в два раза) в тёплое место.
Тесто подошло. Обминаем его ещё раз и раскатываем в квадрат, толщиной примерно 1-2 см.
Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и нарезаем брусочками. Можно взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.
Распределяем яблоки по тесту. Рант теста по периметру, смазываем обычной водой - для склеивания шва.
Сворачиваем рулетом.
Нарезаем на кусочки толщиной 2 см. Даём подойти в тёплом месте 30 минут.
В кастрюле с толстым дном, разогреваем жир и жарим наши пончики с двух сторон до румяной корочки.
Ещё горячими посыпаем мелким сахарным песком ( не пудрой ), смешанным с корицей. В идеале такие пончики посыпают только сахаром, но корица в яблочной выпечке очень даже приветствуется.
Вот такая красота!
И вкуснота!
Так и хочется сказать "ням-ням" )))
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.