Description
Не знав, куди влаштувати кабачки. Цього року вони вдалися на городі на славу, на відміну від огірків. Вирішив придумати якийсь салат для заготівлі на зиму. Результат перевершив усі очікування. А якщо це ще постоїть, то думаю буде щось. Робив учора, залишки остигли- відправив їх у холодильник, а сьогодні спробували всією сім'єю, і всім дуже сподобалося, та що там сподобалося. Залишався приблизно літр, хлібом контейнер вилизували усі. Трохи нагадує лечо, мабуть через перцю та соку, але свій смак. І дякую велике LNataly за ідею з томатним краснодарським соусом. Він надав свій ароматний смак. Спробуйте і приємного апетиту.
Ingredients
-
Кабачок
4 кг
-
Перець болгарський
1 кг
-
Огірок
1,8 кг
-
Сік томатний
4 л
-
Часник
8 зуб.
-
Оцет
100 г
-
Цукор
5 ст. л.
-
Сіль
4 ст. л.
-
Соус
4 ст. л.
-
Хрін
-
Перець чорний
3 шт
-
Перець запашний
1 шт
-
Кріп
Cooking
Собираем все овощи и составляющие в кучу. Кабачки чистим от кожи и семян. Крупные огурцы очищаем от кожи то же.
Нарезаем кабачок кубиками примерно 3 на 3 см.
Перец нарезаем кубиками примерно 2-3 см. Ну кто как любит можно и полосками.
Огурцы колечками примерно по 2-3 см.
Засыпаем нарезанный перец и кабачок в кастрюлю и заливаем томатным соком. Ставим на огонь и ждем пока закипит. Кипятим минут 20-25 периодически помешивая, чтобы томатный сок не подгорал. Да и ещё момент если сок достаточно густой, разбавьте его немного водой.
После 20-25 минут кипячения добавляем огурцы и сразу добавляем соль и сахар. Кипятим еще 10 минут и после этого вливаем уксус, соус и мелко порезанный чеснок, естественно все периодически перемешивая кипятим еще 5 минут.
В пастерилизованные баночки раскладываем приправы- укроп и т. д., кто любит может и лист черно смородиновый и т. д. - Эксперементируйте- кто что любит... Выключаем наши овощи и раскладываем по баночкам и закатываем. Переворачиваем и под одеяло до остывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.