Description
Не пам'ятаю вже, звідки взявся рецепт цієї закуски, але ґрунтовно прижився у моїй родині, і вже років 5 ми готуємо його. Рецепт не швидкий у виконанні, але результат завжди виходить відмінний. Тим більше, що завжди впевнена в інгредієнтах цієї страви, нічого зайвого та шкідливого там немає. Із задоволенням ділюся рецептом.
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Печериці
400 г
-
Брусниця
3 ст. л.
-
Джем
3 ст. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Оливкова олія
3 ст. л.
Cooking
Итак, грибы моем и мелко нарезаем кубиками.
На 2 ст. л. оливкового масла ставим грибы обжариваться на небольшой огонь. Нам необходимо, чтобы грибы отдали всю жидкость, и жидкость испарилась. По времени это где-то 30 минут или чуть больше.
Пока грибы обжариваются, мы занимаемся курицей.
Запасаемся очень острым ножом и с подготовленной курицы снимаем аккуратно кожицу, стараясь ее не повредить, поскольку именно в нее мы будем заворачивать смесь мяса и грибов. Вот так приблизительно должно у вас получиться.
Вот так должны выглядеть грибы после обжарки.
Куриное мясо снимаем с костей и нарезаем аккуратными кусочками.
Перемешиваем фарш, солим и перчим по вкусу и выкладываем на кожицу, под которую подложена пищевая пленка (для удобства переноса на фольгу)
Фарш аккуратно заворачиваем, переносим на смазанную оливковым маслом фольгу. Фольгу заворачиваем и укладываем на противень. Ставим в духовку на 1,5 часа при t.180. По прошествии времени ветчину достаем из духовки и, не разворачивая фольги, остужаем, положив небольшой гнет (например, пакет сока). Остывшая ветчина уже готова к употреблению, но лучше, если ее подержать ночь в холодильнике.
Утром достаем ветчину из фольги и готовим соус.
Соединяем лимонный джем, лимонный сок и бруснику. Хорошенько взбиваем и обмазываем ветчину. Закуска готова. В этом замечательном соусе ветчина хорошо хранится в холодильнике несколько дней.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.