Description
Топчета перекладається з болгарської як м'ячик, кулька. Це дуже смачний суп із рисом та м'ясними фрикадельками, він має ніжну оксамитову текстуру та приємний кисломолочний смак. Приготуйте, і ви не пошкодуєте! Тим більше, що він готується дуже просто!
Ingredients
-
Вода
750 мл
-
Фарш м'ясний
70 г
-
Цибуля ріпчаста
50 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Рис
30 г
-
Білок яєчний
1/2 шт
-
Сіль
-
Петрушка
-
Борошно пшеничне
-
Перець чорний
-
Жовток яєчний
1...2 шт
-
Йогурт
60 г
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Cooking
Мелко нарежьте лук и разделите его на две части
Одну часть нарезанного лука добавьте к фаршу. Сюда же добавьте немного взбитого яичного белка, соль и перец, хорошо перемешайте.
Сформируйте из фарша маленькие фрикадельки и обваляйте их в муке
В сотейнике разогрейте масло и слегка поджарьте оставшуюся половину лука до прозрачности.
Влейте к луку воду (или бульон), доведите до кипения. Опустите в бульон обвалянные в муке фрикадельки и варите 15-20 минут при слабом кипении
Для супа я выбрала рис "Ориент" от Мистраль
Добавьте в суп рис и варите еще 10 минут, попробуйте на соль, при необходимости посолите по вкусу
Тем временем приготовьте заправку. 1-2 желтка размешайте венчиком с йогуртом и мукой до однородной массы
Влейте при помешивании заправку в суп
Варите, помешивая еще 5 минут, пока суп не загустеет
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте нарезанной петрушкой. Поскольку данный суп заправлен йогуртовой заправкой, то повторно разогревать его крайне не рекомендую. Именно поэтому в рецепте количество ингредиентов дано на две-три порции, чтобы сразу приготовить и съесть свежий суп!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.