Description
У В'єтнамі особливому місці стоїть суп Лау. Його готують прямо на столі на спеціальному пальнику. Навколо збирається дружна компанія та під веселі розмови готується суп. Так сталося, що нам не довелося скуштувати цей суп у В'єтнамі. Сьогодні я вирішила заповнити цю прогалину.
Ingredients
-
Коктейль морський
100 г
-
Креветки
70 г
-
Гриби
5 г
-
Капуста пекінська
1 веточ.
-
Зелень
1/2 пуч.
-
Перець червоний пекучий
-
Цибуля зелена
1 веточ.
-
Імбир
1 ломт.
-
Спеції
-
Риба
500 г
-
Вода
1000 мл
-
Соєвий соус
1,5 ст. л.
-
Лайм
1/2 шт
-
Соус
-
Локшина
20 г
Cooking
Вот на таких горелках в таких кастрюлях варят во Вьетнаме суп Лау. Это очень интересно. Когда в следующий раз поеду во Вьетнам, обязательно приготовлю себе такой в ресторане Zallo или каком-нибудь другом, где можно готовить самим. (фото не моё, из интернета)
Варим рыбный бульон с добавлением специй, процеживаем. Бульона должно остаться примерно 500 мл. Вместо специй я положила специальную приправу для супа Лау. Притащила из Вьетнама )))
Вливаем в бульон соевый соус.
Зелень, пекинскую капусту, зелёный лук и жгучий перчик нарезаем. Имбирь нарезаем крупными кусочками, так легче будет потом удалить его из бульона. Отправляем в кипящий бульон, варим минут пять.
Морепродкуты размораживаем, промываем и отправляем в суп. У меня креветки уже варёные, их я забросила в суп самыми последними.
Замоченные заранее чёрные грибы промываем, тонко нарезаем и тоже отправляем в суп.
За минуту до готовности выжимаем сок из половинки лайма.
Рисовую лапшу можно положить вариться в суп вместе с морепродуктами, а можно заварить отдельно. Я заварила и половину лапши положила в тарелку.
На лапшу выкладываем суп, заправляем по вкусу рыбным соусом. Наш ароматный и безумно вкусный суп готов. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.