Десерт "Райські квіти"

Description

Який фуршет обійдеться без квітів? Правильно, ніякий. А ось і вони! Знайомтеся – райські квіти... На конкурс «Королева фуршету». Пофантазувала я на тему святкових тарталеток, і ось що вийшло, сподіваюся, адміністрація сайту дозволить взяти участь у конкурсі таким нестандартним кошикам. У будь-якому випадку сподіваюся, що рецепт стане у нагоді кухарям для оформлення святкового столу.

Ingredients

Яйце куряче

5 шт
Цукор

220 г
Борошно пшеничне

250 г
Морозиво
Цедра лимона
Яблуко

1 шт
Сік морквяний

2 ст. л.

Cooking

1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку. 2. Получается тесто консистенцией как сгущенка

2. На смазанный противень (можно застелить бумагой для выпечки) выкладываем тесто по 1 ст. л. Тесто не разравниваем ложкой, оно само должно принять форму. При разравнивании края станут тонкими, слишком зажарятся и будут ломаться при формировании тарталетки. Диаметр липестков 4-5 см. Ставим в хорошо разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 5-7 минут. Надо постоянно контролировать процесс, лепестки пекутся очень быстро. Как только зарумянятся края можно вытаскивать.

4. Быстро поддеваем лепестки лопаткой и формируем корзиночку из 3-5 еще горячих лепестков. Чтобы не обжечься, можно использовать тряпочку. Только следите за тем, чтобы она не попадала внутрь цветка, а то придется оправдываться перед гостями, что кусочек тряпочки это на счастье. :-) Внимание! Не сдавливайте сильно основание цветка, оно легко может отломиться. После того как вы достигли конфигурации лепестков которая вам понравилась, подержите, плотно их сжав, до остывания.

5. Вот такие заготовки получились. Как правило, ножка получается неровной и длинной, срежьте ее ровно ножом, однако не у самого основания.

6. Как вы видите, они получаются достаточно вместительными, можно начинить их кусочками фруктов, сливками, сладким творожком и прочие. Чем «мокрее» начинка, тем должно пройти как можно меньше времени до подачи тарталеток на стол

7. Преступаем к оформлению. Слегка окрашиваем бутоны морковным соком. Чем меньше влаги, тем лучше, а то тарталетки станут совсем мягкими. Окрашивать можно только после того как цветы хорошо затвердеют, лучше подождать 1,5-2 часа.

8. Собираем композицию. Я наполнила тарталетки мороженым. Такая начинка кладется только перед непосредственной подачей гостям. Для листочков – кожура яблок.

Для чашечки – устойчивая часть яблока. Можно сделать из этого же теста при помощи шприца различные завитушки для украшения.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review