Солянка "Грибний рай"

Description

Грибні страви, як ніщо рятують під час посту. Багаті на смак, легкі у приготуванні та красиві при подачі. А це, важливо, скажу Вам я. У цій солянці зустрінуться сушені гриби, заморожені й мариновані, прилаштую я всю цю красу порошком із сушених білих грибів. Частуйтесь.

Ingredients

Гриби

180 г
Гриби консервовані

200 г
Картопля

2 шт
Морква

1/2 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

1 ст. л.
Соєвий соус

2 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Зелень

1 пуч.
Порошок грибний

1 ст. л.
Маслини

10 шт
Лимон

Cooking

Сушеные польские грибы замочить в 250 мл. холодной воды, оставить на 5-10 часов. Время приготовления супа указано без учета замачивания грибов. Замороженные белые грибы разморозить.

Через 5 часов грибы увеличились, набухли. Процедить через самое мелкое сито воду от грибов, грибы дополнительно промыть под проточной водой. Залить их водой от замачивания + 1 л. воды. Дать закипеть, убрать пену, варить 30 минут.

Приготовить оставшиеся ингредиенты. Картофель почистить. Лук и морковь почистить и нарезать, морковь - соломкой, репчатый лук - перьями. Зелень вымыть и обсушить.

На растительном масле обжарить белые грибы, 5 минут.

Добавить репчатый лук, затем морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5 минут. Влить соевый соус ВОК от ТМ Киккоман. Грибы, особенно лесные, не нуждаются в дополнительных специях, но соевый соус придаст им пикантность, обогатит их вкус.

Перемешать, жарить пару минут.

Выложить это в кастрюлю, дать закипеть. Картофель Натереть на терке и добавить в солянку. Именно натертый картофель не будет заметен визуально, но придаст солянке густоту. Посолить, но имейте ввиду, еще будем добавлять маслины и маринованные грибы. Варить еще 10 минут.

Маринованные грибы нарезать на кусочки. Добавить в кастрюлю, вместе с маслинами. Варить 5 минут при медленном кипении.

Сушеные белые грибы истолочь в порошок, зелень мелко нарезать. Выложить все в суп. Выправить на соль по вкусу.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review