Description
Минулого року я провела відпустку у Єревані. Один із найкращих спогадів - це сніданок, коли нам подавали до кави такий конфітюр, зварений руками наймилішої господині готелю... Спробуйте його з підсмаженими тостами, морозивом та чашкою ароматної кави!
Ingredients
-
Абрикос
2500 г
-
Гарбуз
500 г
-
Цукор
2000 г
-
Лимон
1 шт
-
Кориця
1 ч. л.
-
Желатин
20 г
Cooking
Абрикосы моем, удаляем косточки. Этот рецепт хорош тем, что позволяет переработать всю некондицию - презрелые и мятые плоды.
Абрикосы и тыкву перекручиваем на мясорубке и засыпаем сахаром, чтоб фрукты дали сок. Есть небольшой нюанс. Тыкву нужно предварительно очистить от кожицы и семян и заморозить. После разморозки вкус тыквы становится значительно мягче и не перебивает вкус остальных ингредиентов, а лишь мягко оттеняет их.
Замачиваем желатин.
Ставим вариться наш конфитюр. Добавляем к фруктам сок и цедру лимона. Насыпаем чайную ложечку молотой корицы. Варим на медленном огне, переодически помешивая, 30-40 минут, чтоб варенье немного загустело.
Во время варки обязательно снимаем пену!
Через 40 минут после начала варки добавляем набухший желатин. Прогреваем конфитюр, но не даем ему кипеть. Разливаем в предваритель стерилизованные баночки и закатываем. У меня из этого объема продуктов получилось 2 баночки по 750 мл и 3 баночки по 500 мл.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.