Description
Крем-суп "Вішісуаз" - це суп-пюре з цибулі-порею та картоплі. Щодо його походження є дві версії. Одна стверджує, що його вигадав французький кухар, який жив у Нью-Йорку. Друга - що батьківщиною Вішісуаза, все ж таки, є Франція. Цей суп має кілька варіацій і подається по-різному – холодним та гарячим, з гарніром з огірків або креветок. Перепробувавши всі версії, я зупинилася на цій. Гарячий суп з креветками.
Ingredients
-
Цибуля-порей
100 г
-
Картопля
100 г
-
Бульйон
200 мл
-
Вершки
40 мл
-
Сіль
-
Масло вершкове
20 г
-
Оливкова олія
-
Перець чорний
-
Креветки
Cooking
В сотейнике разогреть сливочное масло и потушить в нем нарезанный лук-порей
Прибавить нарезанный кубиками картофель, влить бульон и варить около 20 минут на маленьком огне, в конце варки добавить соль
Готовый суп пюрировать блендером, подливая сливки и протереть через сито для более кремовой консистенции
Суп подогреть, разлить по тарелкам или чашкам, сверху выложить отваренные креветки, колечки порея, капнуть несколько капель оливкового масла и чуть присыпать черным перцем. Вуаля!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.