Description
Німецький гуляш зі свинини з овочами та смаженою картоплею. Страва німецької кухні для холодних зимових днів, яка може сподобатися багатьом... це просто смачно!
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Цибуля-порей
100 г
-
Селера черешкова
50 г
-
Морква
70 г
-
Картопля
6 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Спеції
-
Чебрець
1 шт
-
Вершки
3 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Перець запашний
4 шт
-
Вино біле сухе
2-4 ст. л.
Cooking
На горячей сковороде растопить сливочное и растительное масло, сразу же добавить кусочки помытого, обсушенного бумажными полотенцами мяса и быстро обжарить на среднем огне - периодически помешивая - со всех сторон. Добавить к мясу нарезанный кубиками репчатый лук.
Когда мясо станет румяным, добавить в сковороду сливки и вино и потушить пару минут, пока сливки не приобретут кофейно-молочный оттенок. Добавить веточку тимьяна, душистый перец горошком, лавровый лист.
Добавить горячей воды, чтобы покрыть мясо, приправу для мяса, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока нарезаем овощи...
Морковь, сельдерей и кусочек лука-порея нарезать небольшими квадратиками/кружочк ами.
Добавить овощи к мясу, продолжать тушить под крышкой на мал. огне ещё 40-50 мин. На этом этапе можно загустить соус мукой (1 ст. л.) - по желанию. За это время соус должен стать просто бархатным, а мясо - разваливаться на кусочки от прикосновения...
Отварить картофель в мундире. Немцы добавляют при варке в воду соль и 1 ст. л. зёрен тмина для аромата. Горячую воду процедить и сразу же обдать картофель холодной водой (после такой бани он легче очищается), очистить и нарезать дольками по 0,5-0,7 см. Обжарить в горячем оливковом/растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, посолив морской солью с прованскими травами... ну, или просто присолив.
Соблазнились? Добро пожаловать на обед! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.