Description
Знову настала осінь. Пішли в минуле окрошка, охолодник, гаспачо. І коли за вікном дощ та похмуре небо хочеться бачити на столі яскраве, тепле, смачне. Цей суп кольором та смаком поверне нам ненадовго літо. В оригіналі суп називається "Турецький суп із булгуром та копченими реберцями".
Ingredients
-
Булгур
120 г
-
Томатна паста
250 г
-
Картопля
3 шт
-
Ребра
8 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Оливкова олія
-
Сіль
-
Спеції
Cooking
1. Начинаем с булгура. На дно кастрюли, в которой затем будет вариться суп, наливаем масло и немного его нагреваем.
2. Когда масло нагрелось, высыпаем булгур и перемешиваем. Булгур должен быть, как бы покрыт маслом, но не плавать в нем. Держим 10 минут на медленном огне, регулярно перемешивая и не давая булгуру подгорать.
3. За эти 10 минут мелко режем лук и натираем морковь на мелкой терке.
4. Подготавливаем ребрышки. Срезаем с них часть мяса, но оставляя кое-что и на косточках.
5. Я использовал магазинную Пассату. Но можно приготовить самому.
6. По прошествии десяти минут добавляем в кастрюлю лук с морковью, срезанное с ребрышек мясо и пассату. Все это дело периодически помешиваем и держим на малом огне еще 10 минут, опять же не давая подгореть.
7. Затем доливаем воду (1- 1,5 литра). Добавляем соль, специи, копченые ребрышки и варим 15 минут.
8. Добавляем нарезанный кубиками картофель и варим до готовности картофеля, периодически помешивая.
9. Когда картофель сварится - суп готов. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.