Солянка з копченої рульки з каперсами

Description

Пропоную ще один з варіантів солянки, в даному випадку з каперсами та селера. Сподіваюся, сподобається.

Ingredients

М'ясо

500 г
Ковбаски

2 шт
Каперси

250 г
Оливки зелені

1 бан.
Маслини

1 бан.
Селера черешкова

2 шт
Огірок

2 шт
Помідор

2 шт
Морква

1 шт
Картопля

3 шт
Томатна паста

3 ст. л.
Аджика

1 ч. л.
Зелень

1 пуч.
Лимон

2 шт
Цукор

1 ст. л.
Цибуля ріпчаста

2 шт
Квасоля консервована

2 бан.

Cooking

Мясных продуктов я взял примерно вот столько.

Порезал всё небольшими кубиками и отправил обжариваться. Масло при этом не добавлял, так как вытопившегося из рульки и колбасок жира вполне достаточно. Казан использовал антипригарный.

Лук, сельдерей, солёные огурцы и стебли укропа и петрушки порезал мелко. Как зарумянилось в казане мясо, отправил туда и всё это. Жарил на небольшом огне.

Немного погодя, отправил туда же мелко порезанные помидоры, томатную пасту и для остроты положил ложечку аджики. Продолжаю обжаривать.

Тем временем, нарезал оливки и маслины колечками,

Картошку и морковь - мелким кубиком.

Фасоли взял по банке красной и белой.

Каперсы и всё, вышеперечисленное, включая содержимое казана, закладываю в большую кастрюлю (я использовал на 6 л), доливаю воду и ставлю на огонь.

Рассол от каперсов, оливок и маслин, а так же фасоли, я тоже использовал. Таким образом, соль мне не понадобилась. Варил всё на умеренном огне полчаса.

Лимоны и зелень шинкую мелко и закладываю в кастрюлю сразу после выключения огня. Тогда же и сахар. Хорошо перемешиваю и оставляю настояться ещё 20 - 30 мин.

Итак, прошу к столу. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review