Воспнапур

Description

Воспнапур – це круп'яно-овочевий суп по-вірменськи. Знайшла його у книзі В. В. Похлєбкіна «Національні кухні наших народів» і поспішила приготувати, добре, робиться він просто і швидко. Завдяки цікавому поєднанню простих продуктів смак у нього своєрідний, але дуже приємний – бархатисто-горіховий, з легкою кислинкою. При тому, що суп без м'яса, він досить ситний, що при невеликій зміні рецептури дозволяє готувати його і в піст.

Ingredients

Сочевиця

4 ст. л.
Рис

4 ст. л.
Вода

1,5 л
Горіхи грецькі

0,5 стак.
Курага

0,5 стак.
Цибуля ріпчаста

2 шт
Масло вершкове

50 г
Сіль
Перець чорний

6 шт
Кінза

2 ст. л.
Петрушка

1 ст. л.

Cooking

Перебранную и промытую чечевицу залить холодной водой и отварить до мягкости.

Тем временем перебрать и промыть рис.

Промыть и измельчить курагу (если она чересчур жестка, можно залить ее кипятком и оставить минут на 10). Грецкие орехи измельчить в блендере (я всегда грецкие орехи перед использованием промываю и отправляю в микроволновку на 1-2 минуты: и вкус становится более насыщенным, и от пыли-грязи избавляюсь))).