Description
Ой, як мені днями захотілося перловки... і щоб обов'язково в супчику... та не в якомусь, а в супі-пюрі! Ніколи раніше такого не їла та не бачила, але як же хотілося! На улюбленому кулінарному сайті рецептів, що задовольняють даному запиту, виявилося зовсім небагато... і попрямувала я в далекі дали всесвітньої павутини шукати чудо-дивне, та чудове. Незабаром один цікавий рецепт привернув мою увагу... але без мого втручання справа не обійшлася: додала крім необхідних інгредієнтів ще трійку... І вийшло дуже смачно! Обов'язково користуватимуся цим рецептом ще й ще... сподіваюся, і вам він буде цікавим і корисним!
Ingredients
-
Квасоля
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Крупа перлова
0.5 стак.
-
Олія соняшникова
-
Сіль
-
Спеції
-
Печериці
150 г
-
Часник
1 зуб.
Cooking
Как известно, фасоль готовится долго. В таких случаях предпочитаю с вечера залить продукт водой. Постояв почти сутки (воду пару раз сменила), фасоль стала мягкой. Перловую крупу я также залила водой заранее. Подготовительный этап пройден. Приступим непосредственно к самому приготовлению супчика.
Фасоль переложить в кастрюлю, в которой собираемся готовить, залить холодной водой (фасоль должна быть покрыта водой в процессе приготовления), добавить нашинкованный лук, измельчённые морковь с помидором. Довести до кипения на среднем огне и далее варить на медленном огне до готовности. Моей фасоли потребовалось немного времени для этого. В это время отвариваем в другой кастрюле перловую крупу. Воду доводим до кипения, добавляем соль и крупу. Довести вновь воду до кипения и варить до готовности, при этом не забываем помешивать. Готовую перловую крупу перекладываем на сито или дуршлаг и даём воде стечь.
Шампиньонов, равно как и моркови с помидорами, в оригинальном рецепте не было, но я попробовала их добавить и мне понравилось. Скажу больше, я намеренно сделала порцию без грибов для сравнения - на мой вкус, они чудесно дополнили блюдо. Шампиньоны нарезать, обжарить с добавлением масла.
Готовую фасоль с овощами, грибами и бульоном измельчаем блендером до получения однородной массы [бульон только-только должен покрывать овощи, иначе суп получится очень жидким; остаток бульона можно слить в отдельную ёмкость и использовать для приготовления других блюд]
Посолить и добавить другие специи по вкусу (мне захотелось дополнить блюдо молотым перцем чили).
Готовую перловую крупу в течение 2-х минут (это по рецепту, у меня получилось дольше) обжарить с добавлением масла и чеснока на сковороде. Добавить травы, продолжить готовить в течение минуты. Удалить чеснок, заправить солью и перцем.
Разлить суп-пюре из фасоли в сервировочные миски, сверху выложить перловку и подавать на стол. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.